Tipos de queso

1. Queso blando. Se llama así por su textura. El queso se amasa fácilmente cuando se presiona ligeramente. El queso blando se utiliza principalmente para untar en el pan o las galletas. Los quesos blandos no se conservan bien, por lo que deben consumirse lo antes posible, literalmente en un par de días desde su compra. Los quesos blandos son el feta, el ricotta, el mascarpone y el Philadelphia. 2. Queso semiduro. El queso semilento es mejor para postres y aperitivos ligeros. Una de las características de este tipo es que se puede congelar y luego descongelar y utilizar como se pretende. Al hacerlo, el queso no pierde su sabor ni sus cualidades de textura. Los quesos semiblandos más populares son el gouda, la mozzarella, el suluguni, el halloumi y el asadero. 3. Queso semiduro. Durante la producción, este queso se somete a un prensado especial para eliminar la humedad. Aunque se puede utilizar para cocinar, también es muy bueno para los sándwiches y los aperitivos. Lo más importante es que el queso semiduro se conserva más tiempo que el queso blando. Puede conservarse durante 1-2 meses en el frigorífico. Los quesos semiduros más populares son el Doble Gloucester, el Cheddar, el Caerphilly y el Conte. 4. Queso duro. Este tipo de queso es el que menos agua contiene en comparación con los demás. Es lo que mejor almacena. Si se refrigera, puede durar hasta 2 años. A medida que envejece, tanto el queso duro como el semiduro se vuelven más duros y aromáticos. Es el más adecuado para una gran variedad de platos. Los más conocidos y deliciosos son: parmesano, pecorino romano y mimolet. 5. Queso azul. Este queso de moho azul es para gourmets. Contiene un hongo llamado penicillium y otras bacterias que se inyectan en el queso, que se multiplican y forman manchas azules o grises en el queso. El queso azul suele comerse como aperitivo, pero a veces se utiliza para elaborar otros platos. Los quesos azules tienen un fuerte sabor salado. Las mejores variedades son el Roquefort, el Gorgonzola, el Stilton y el Blanc de Jex francés. 6.
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