Cultivar manzanos para obtener beneficios
Cómo cultivar manzanos con fines comerciales
El cultivo de manzanos con fines comerciales puede ser una buena fuente de ingresos, siempre que se haga de forma sostenible y a media o gran escala. Al igual que con la mayoría de los árboles frutales, hay que conseguir una gran escala. Esto significa que no se puede ganar dinero cultivando 50 o 100 manzanos, porque los costes fijos alcanzarán sin duda (si no superan) los beneficios. La base mínima para empezar es un pequeño manzanar de 1 hectárea (10.000 metros cuadrados) con 600-800 árboles o más. El manzano medio es capaz de producir una cantidad importante de fruta entre el tercer y el sexto año y puede seguir haciéndolo hasta los 35-50 años. Lo único que debe tener en cuenta es que debe elegir cuidadosamente la ubicación de su huerto en función de sus variedades de manzana, de las necesidades del suelo y, por supuesto, de su mercado. Luego hay que decidir entre árboles estándar, semienanos o enanos. La mayoría de los productores de manzanas comerciales eligen variedades semi-enanas. La plantación a distancia, la polinización, la fertilización, el riego, la poda y la dilución son muy importantes para conseguir buenos rendimientos a largo plazo. Por último, deberías poder contratar a un pequeño equipo de trabajadores experimentados para que recojan tus manzanas en la época de la cosecha. Esto también puede ser un problema, porque un manzano suele darnos una pequeña ventana de tiempo de 10 días de media. Si no puede recoger sus manzanas dentro de este plazo, la calidad de la fruta puede deteriorarse mucho.
Los productores de manzanas también deben ser conscientes de la intermitencia de la fructificación porque puede afectar a su producción. La fructificación intermitente significa que algunos árboles frutales producen mucho más que la producción media de un año y mucho menos que la producción media del año siguiente. Algunas variedades de manzana tienen una tendencia inherente a dar frutos de forma intermitente, agravada casi siempre por la falta de aclareo, la carencia de nitrógeno, el estrés hídrico u otras causas.
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Información sobre el manzano
Antes de cosechar las manzanas, debemos ralear los árboles. El aclareo del manzano es fundamental para obtener una buena cosecha y normalizar la producción a lo largo de los años (minimizando el fenómeno de la intermitencia de la fructificación). Los manzanos se ralean desde finales de la primavera hasta el verano (de abril a julio). La idea es eliminar los frutos poco desarrollados, dañados y propensos a las plagas para dejar suficientes nutrientes valiosos para el menor número de frutos sanos y normales que queremos cosechar un par de meses después. A veces, la elección puede ser más difícil, ya que puede que tengamos que eliminar las frutas sanas y de buen aspecto si no hay otras dañadas o insalubres. Además del aclareo manual, los productores de manzanas de Estados Unidos utilizan el aclareo químico para ajustar el rendimiento y la rentabilidad.
En la mayoría de las zonas de Estados Unidos, los manzanos crecen desde finales de verano hasta el otoño (de agosto a octubre). Se necesita mucha experiencia y ensayo y error para saber cuándo hay que cosechar. Por otra parte, los cultivadores de manzanas comerciales pueden comprobar regularmente los niveles de azúcar de sus manzanas para determinar el mejor momento de la cosecha.
Lamentablemente, cuando se trata de cosechar manzanas, tenemos una ventana de tiempo de 8 a 12 días en la mayoría de los casos. En cambio, en la recolección de los cítricos tenemos un plazo de 2 meses, y dejar los cítricos en el árbol no supone un deterioro de la calidad del producto. Las manzanas se cosechan únicamente a mano y se dañan con mucha facilidad. La selección debe hacerse inmediatamente después de la cosecha, porque las manzanas dañadas liberan más rápidamente el gas etileno, que puede perjudicar al resto de la fruta.
Un buen rendimiento para un manzano de jardín bien mantenido es de unos 80-150 frutos por temporada. Sin embargo, cuando los manzanos se cultivan comercialmente en huertos, con sofisticadas técnicas de polinización, fertilización, riego y protección de las plantas, pueden producir de 400 a más de 800 (y en algunos casos más de 1200) frutos por temporada.
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