Cómo preparar un delicioso café con leche

Cómo preparar un delicioso café con leche
El café con leche se elaboró por primera vez en Italia. Esta deliciosa y delicada bebida conquistó rápidamente a los turistas y se extendió por todo el mundo. Casi todos los amantes del café quieren saber cómo preparar un café con leche correctamente. La crema no se puede batir, las capas no se pueden juntar, así que ¿qué pasa con el sabor?

Para que pueda crear fácilmente un café con leche con las proporciones adecuadas, hemos decidido revelar los secretos de los baristas experimentados. En la cocina, puede crear un café con leche con un equilibrio óptimo de sabor y sin ningún amargor innecesario. En este sentido, se detallan algunas recetas tradicionales y de producción propia.

La receta clásica del café con leche
A todo el mundo le gusta una buena taza de café de una cafetería. Pero viendo a los baristas trabajar, es difícil imaginar cómo se puede hacer un café con leche en casa.

Lo primero en lo que hay que fijarse es en las proporciones. Por cada parte de espresso (50 ml), se necesitan 3 partes de leche (150 ml). Es importante respetar estas proporciones para que el café con leche siga siendo sutil y no adquiera un amargor innecesario o una suavidad excesiva.

Antes de preparar un café con leche con la receta tradicional o clásica, asegúrese de tener los ingredientes necesarios. Por porción necesitarás:

50 ml de espresso;
150 ml de leche;
azúcar (al gusto);
Canela molida o 2 trozos de chocolate.
Importante: El café expreso recién hecho tiene una duración de 1 a 3 minutos. Por esta razón, el café es lo último que se prepara en la cafetera. No es buena idea prepararlo antes de haber batido la leche. Si no quiere molestarse, puede preparar un café con leche en una cafetera de cápsulas Lavazza Firma.

Una receta clásica de café con leche consta de varios pasos:

Prepara la leche. Precaliéntelo a 60-70°C para que quede más espeso. Pero no lo lleves a ebullición. Se puede calentar en la cocina o en el microondas. La leche caliente es más fácil de batir.
Batir la leche. Si tienes una capuchina en casa, vale la pena usarla. Si no tienes una, opta por una batidora o licuadora. Por supuesto, mucha gente ha oído el rumor de cómo preparar la leche para un café con leche en casa sin necesidad de aparatos. Pero con un electrodoméstico, el proceso durará de tres a cinco minutos. Y si sólo tiene un batidor, puede tardar entre 9 y 15 minutos.
Preparar un espresso. Es una buena idea utilizar una máquina de café. Produce un café de sabor y aroma intensos.
Haga café con leche con sus propias manos. Tome un vaso especial para café con leche (vaso irlandés) con una cuchara larga. Vierta primero la leche en el vaso, reservando la mitad de la espuma para después. Ahora vierta el café en un chorro fino. Sólo queda verter suavemente el resto de la espuma de leche por encima. Espolvorear la bebida con chocolate rallado y/o canela molida.
Un dato interesante: mucha gente sostiene que la leche y el café no deberían mezclarse en un café con leche. Bueno, no deberían. Al fin y al cabo, una textura de la leche demasiado densa indica que está rancia. Por eso las capas se mezclan y eso es normal.

Ahora ya sabes: cómo hacer un café con leche en casa. Para simplificar el proceso, puede utilizar una máquina de café. Sólo tienes que introducir la cápsula, seleccionar tu bebida y ya tienes tu café.

Pero si aún así quieres probar a hacer un café con leche con la receta tradicional, vamos a ver con más detalle todos los pasos y requisitos de los ingredientes.Elegir un café con leche
El sabor de la bebida terminada a base de espresso está fuertemente influenciado por la calidad de los granos de café. Si está interesado en preparar un café con leche, lo mejor es pedirlo 100% Arábica o una mezcla de Arábica y Robusta.

¿Qué grado de tueste debe tener un café con leche?
Evite la acidez excesiva. Por lo tanto, un tueste ligero no es adecuado para el café con leche. Recomendamos los asados medios y más oscuros. Esto equilibra de forma óptima el sabor, sin ninguna acidez o amargor adicional. Por ejemplo, en las cápsulas Lavazza, ya se selecciona una mezcla óptima: Espresso Corposo, Espresso Forte, etc.

Leche con leche
Se puede conseguir en cualquier supermercado. Lo fundamental es vigilar el proceso de envejecimiento, teniendo en cuenta la fecha de producción. Seleccione los productos más frescos. El volumen del envase debe basarse en el número de porciones. Recuerde la cantidad de leche que lleva un café con leche: 150 ml por cada 50 ml de espresso.

También hay que tener en cuenta el contenido de grasa. La leche de menos de 3,2% es adecuada para preparar cafés con leche en casa. Una cantidad excesiva estropeará el sabor, creará una espuma espesa y aceitosa y comprometerá la textura del café con leche.

Importante: la temperatura de la leche para un café con leche debe ser de 60-70 °C. Tenga cuidado al calentarlo. Es mejor y más conveniente hacerlo en un microondas, ya que un horno de este tipo no hervirá el líquido. Pero si la calientas en la olla, remueve bien la leche y controla el proceso constantemente.

Las cafeteras de cápsulas utilizan leche en polvo ya añadida a la cápsula. Así no tiene que languidecer en la cocina, comprobando constantemente la temperatura. Un café con leche de la máquina sabe igual que un café con leche hecho por un barista experimentado.

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