MERMELADA DE FRESA: UNA DELICIA COLORIDA Y SALUDABLE PARA TODA LA FAMILIA

La temporada de bayas ha llegado a su punto álgido y todas las amas de casa se centran en preservar los máximos beneficios de esta abundancia veraniega para el invierno. Hay muchas opciones de elaboración: congelar, secar, hervir con azúcar, moler en un fragante puré brillante.

Sugerimos hacer mermelada de fresa, una de las favoritas de la infancia. Es increíble con el té, las tortitas, para decorar pasteles caseros, etc. Muchas personas dudan en hacerla, creyendo erróneamente que es demasiado intrincada y que requiere mucho tiempo. Le demostraremos que no es así y le enseñaremos a preparar tanto la clásica mermelada de fresa como un plato con recetas poco habituales.

La receta tradicional: el eterno clásico de la «confitería
Se trata de una variación de la golosina de bayas enteras, exactamente la misma a la que estamos acostumbrados desde la infancia.

Ingredientes:

Bayas y azúcar 1 a 1, lo que significa la misma cantidad de fresas por kilo de arena.
Prepara la vajilla: tarros, una olla del tamaño adecuado o una palangana para hervir, una cuchara con un mango largo de madera.

Etapas de preparación:

Elija las fresas adecuadas. Apueste por bayas enteras y sin podredumbre, no demasiado maduras, pero tampoco verdes. Asegúrese de que las fresas no empiecen a hacer zumo cuando las compre: deben estar secas.
Lavar y recoger las fresas, quitarles los tallos y secarlas sobre un paño de algodón o una toalla de papel.
En la fuente en la que se va a cocinar, mezclar en capas con el azúcar.
Dejar reposar un par de horas, hasta que la mezcla mágica haya soltado sus jugos.
A fuego medio, después de la ebullición, dejar cocer a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
Deje que la mezcla a medio cocer vuelva a reposar, durante un máximo de 10 horas.
A continuación, volver a hervir y dejar cocer a fuego lento de 7 a 10 minutos. Enfriar completamente y cubrir con una toalla.
Hervir por tercera vez, enfriar, verter en los tarros preparados y cerrar.
Mermelada de puré de patatas cremosa – cómo hacerla
Esta variación es más bien una mermelada clásica. El puré de fresas espeso es una excelente salsa para tortitas o tartas de queso, ¡e incluso para platos de carne! La receta no es complicada y te divertirás mucho con una lata en invierno. En este caso, no será necesario hervirlo durante mucho tiempo, ya que la receta pide puré de patatas fresco. Esta mermelada es la más útil porque la ausencia de tratamiento térmico conserva todas las vitaminas y minerales.

Ingredientes:

Para 1 kg de bayas preparadas, no más de 800 g de azúcar.
Método:

Combinar las fresas y el azúcar en un bol adecuado.
Procesa los ingredientes con una batidora de inmersión o puedes machacarlos con un mortero.
Triturar en recipientes: congelar en un recipiente de plástico, o bien colocar en tarros de cristal esterilizados con tapa de rosca. Pueden conservarse en el frigorífico durante más de medio año.

Postre de fresas para el invierno: una receta inusual
Merece la pena hacer este delicioso postre si quieres sorprender a tu familia y seres queridos. En cada tarro ámbar, habrá un abismo de sabores veraniegos.

Sus aliados «secretos» en este caso:

1 kilo de fresas pequeñas;
una cantidad igual de sus cerezas favoritas;
no más de 500 g de azúcar para endulzar.
El proceso de cocción:

Recoge, lava las bayas, pélalas de los tallos y de los rabillos. Dejar que las bayas se sequen.
Mezclar las cerezas y las fresas con el azúcar granulado en una olla grande.
Llevar a ebullición a fuego lento.
Llevar a ebullición durante no más de 10 minutos.
Dejar enfriar, luego verter en los frascos que ha preparado y cerrar.
Tarro de cinco minutos de fresas con bayas enteras
No sólo es la más deliciosa, sino también la mermelada más rápida. Esta receta es ideal para quien no le gusta pasar horas en la cocina con calor. La mermelada será sin sabor, delicada y un poco pegajosa.

¡Buen provecho!

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