PAN DE AJO: DELICIOSAS RECETAS
PAN DE AJO: DELICIOSAS RECETAS
El pan de ajo se sirve con los primeros platos. También se utiliza como base para los sándwiches. Prepare usted mismo el pan de ajo y disfrute de su crujiente corteza y su delicada y aromática miga.
Pan de ajo: una receta fácil para todos los días
Aunque todo el mundo ha oído hablar del pampushki de ajo, no todo el mundo ha probado el pan de ajo casero. Sin embargo, es fácil de hornear. Las sopas y el borscht servidos con pan de ajo sabrán aún mejor. Además, esta base hará que los sándwiches sean más apetecibles. Para preparar el pan de ajo – receta en el horno ofrecida a su atención, necesitará un poco de tiempo libre y productos
Todo el proceso durará unas 3 horas, pero no te alarmes: la mayor parte del tiempo la base del plato estará cubriendo. Por lo tanto, no será necesario que sea muy activo en este punto.
Recuerda que a la masa de levadura le gusta el calor. Además, los ingredientes utilizados para su elaboración (aceite vegetal y huevo) deben estar a temperatura ambiente.
Con el número de productos que se indica a continuación se obtienen aproximadamente 9 raciones del plato.
Así que, vamos a empezar a hacer pan de ajo. La receta de la masa requiere el uso de:
huevos – 1 ud;
aceite vegetal (mostaza/aceituna/ girasol) – 30 ml;
paquete de levadura seca – 7 gr;
sal – 1,5 cucharadita;
azúcar – 2 cucharadas;
harina – 0,5 kg;
agua caliente – 250 ml;
comino – 2 cucharaditas
Prepare los ingredientes de la salsa de ajo por separado
sal – 0,5 cucharaditas;
Ajo – 3 dientes grandes;
Mantequilla – 65 gr;
albahaca seca, perejil, cilantro, hierbas provanas – al gusto.
Instrucciones paso a paso:
En un recipiente hondo tamizar la harina en un montón, hacer un agujero en el centro, verter el aceite vegetal, el huevo, añadir el azúcar, la sal. Mezclar ligeramente los ingredientes.
Añadir la levadura y el agua tibia en pequeñas porciones a la base.
Amasar en la masa. La masa debe estar blanda pero no pegajosa en las manos.
Formar la masa en una bola grande, taparla y dejarla subir en un lugar cálido durante unos 40 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo mencionado, engrasa tus manos con aceite vegetal (si decides utilizar aceite de girasol, recuerda que debe ser refinado), amasa la masa y deja que vuelva a subir durante 40 minutos.
Haz la salsa. Pasar el ajo por la prensa de ajos. Derretir la mantequilla. Combinar los ingredientes, añadiendo los condimentos/las hierbas y la sal. Reservar la salsa, que debe estar ligeramente caliente.
Dividir la masa en 3 porciones iguales. De cada uno de ellos, extienda una pieza de masa redonda del tamaño del molde. Forrar la bandeja de horno con papel pergamino. Coloca el primer pastel sobre él. Untarlo generosamente con la mitad de la salsa de ajo. Cubrir con el segundo pastel. Unte también el resto de la salsa. Cubre el plato que estás cocinando con una tercera tortilla.
Piensa en el centro del pan como el centro de una flor.
El diámetro de su núcleo es de unos 10 cm. De los bordes aproximados de este centro, cortar 8 «pétalos» – segmentos. Gire cada uno suavemente (¡sin separarlo del «núcleo»!) 2 veces. Este sencillo truco hará que el plato parezca una flor. Además, después de la cocción, es fácil dividir el pan en porciones.
Espolvorear el comino sobre la «flor» formada y dejar reposar la masa otros 15-20 minutos.
Introducir el pan de ajo en un horno precalentado a 180-200 °C. Hornear durante unos 40 minutos hasta que la «flor» esté ligeramente dorada. Compruebe si el pan está bien cocido con una brocheta o un palillo.
Sirva el pan fresco ligeramente enfriado con el primer plato o unte los ramilletes con mantequilla y disfrute del aromático pan dulce casero. El pan de centeno con ajo se puede hacer de la misma manera – la receta es adecuada para diferentes tipos de harina.
¡Buen provecho!
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