PASTEL DE ZANAHORIA BAJO EN CALORÍAS Y SENCILLO

Si cree que no se puede hacer un postre con zanahorias, es que sencillamente no ha probado nunca un postre que incluya la zanahoria. Esta verdura da a la masa una textura y un sabor inusuales, una jugosidad y un bonito color. Incluso hay un Día Nacional de la Tarta de Zanahoria en Estados Unidos. En este día, las azafatas preparan postres de sol y los pasteleros compiten para ver quién hornea mejor.

El pastel de zanahoria, cuya receta encontrará a continuación, es muy fácil de hacer. Además, para elaborarlo, necesitarás los productos más comunes. Puede comprarlos en cualquier momento en los supermercados METRO, que ofrecen una amplia gama de productos de alta calidad.

¿Panecillo o pastel?
Cualquier tipo de molde es bueno para hacer esta variante de postre. La tarta de zanahoria, de la que presentamos la receta más sencilla, puede hacerse en forma de tarta (el molde especial permitirá una cocción perfecta) o de magdalena.

Si se le da forma redonda, se puede crear fácilmente un pastel. Sólo hay que cortar la base horneada, untar los pasteles con crema y decorar la parte superior con glaseado, por ejemplo. Puede aromatizar un pastel de zanahoria hecho según la receta básica con ralladura, nuez moscada, canela y ciruelas pasas.

Tarta de zanahoria en el horno

Ingredientes:

harina – 350 g;
azúcar – 250 g;
Huevos – 3-4 unidades;
polvo de hornear – 2 cucharaditas;
zanahorias – 350-400 gr;
Aceite vegetal refinado – 200 ml + un poco para engrasar los moldes;
Azúcar de vainilla – 1 bolsa;
azúcar glas – 1-1,5 cucharadas;
sultanas – 50 gr;
nueces (de nogal, de cacahuete, de avellana o de almendra – a su elección) – 50-80 gr;
sal – una pizca.
Instrucciones paso a paso:

Mientras el horno se precalienta a 180 °C, vierta agua hirviendo sobre las pasas sultanas durante 10 minutos y luego cuélelas en un colador.
Dorar ligeramente las nueces en una sartén seca y luego picarlas con un cuchillo. Si se desea, también se pueden picar los ingredientes en una batidora.
Pelar las zanahorias (las zanahorias jugosas deben ser de color naranja brillante). Picar las hortalizas de raíz en un tambor de rallado medio.

Batir los huevos fríos con el azúcar y la vainilla. Añadir la mantequilla a la mezcla esponjosa. Batir todos los ingredientes.
Añadir las zanahorias, las pasas sultanas y las nueces a la mezcla de huevos y mantequilla y mezclar.
Tamizar la harina. Añadir la harina y la levadura en polvo a la base de la futura masa, añadir una pizca de sal y amasar hasta conseguir una consistencia suave.
Vierta la masa en un molde engrasado, alísela con una espátula y métala en el horno durante 40-50 minutos. Compruebe que el plato está listo con un palillo.

Espolvoree el pastel de zanahoria enfriado con polvo, decórelo a su gusto (por ejemplo, con bayas), córtelo en porciones y sírvalo con té, compota o leche.
¡Buen provecho!

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