CÓMO BEBER WHISKY CORRECTAMENTE Y QUÉ PICAR

Irlanda y Escocia llevan siglos disputándose la autoría de esta bebida mundialmente famosa. La primera prueba que los monjes de Escocia ya la fumaban a principios del siglo XIV. Otra leyenda es la de San Patricio, patrón de Irlanda, que supuestamente llevó a la gente el conocimiento del «agua bendita».

Los escoceses afirmaban que el conocimiento de la elaboración del whisky les había sido transmitido por misioneros cristianos que habían aprendido de los cruzados la elaboración del vino. Los escoceses sustituyeron la uva por cebada y produjeron su whisky exclusivo, al que llamaron uisge beatha, o «agua de la vida». Más tarde, según esta versión, el término se transformó en la conocida palabra «whisky».

Hoy en día, la oferta de whisky es muy amplia, con whisky escocés, irlandés, americano e incluso japonés en las estanterías. Los mejores whiskies son fáciles de comprar. Pero he aquí las preguntas: ¿con qué y qué beber al consumir esta original bebida? Un buen comienzo es familiarizarse con la cultura del consumo de whisky. La primera es beberlo sin diluir, saboreando cada matiz y disfrutando del regusto y las notas que se despliegan.

La forma correcta de beber whisky, con o sin hielo
El whisky es una bebida fuerte, que se suele beber por la tarde, por la noche. Los entendidos y entendidas aconsejan crear un ambiente adecuado y relajado, atenuar las luces, invitar a la gente, con la que aporta calidez y tranquilidad. El escenario ideal para una experiencia con whisky es que tres amigos íntimos se acomoden en sillones un sábado por la noche y degusten un whisky de malta. Otras reglas del whisky sediento son las siguientes:

Debe beberse ligeramente frío. Un whisky tibio desprenderá un fuerte olor alcohólico. La temperatura óptima es de 18-20 °C.
Los vasos deben llenarse hasta un tercio como máximo. Una ración equivale aproximadamente a 50 gramos.
Etiqueta y servicio: La botella fría se sirve envuelta en una toalla. El anfitrión sirve la bebida. También se suele servir hielo, coca-cola y refrescos; los invitados pueden tener preferencias diferentes y es mejor tenerlo en cuenta de antemano. El whisky puede servirse en un decantador especial.
Si se van a degustar varios whiskies, es aconsejable enjuagarse la boca con agua mineral después de cada cata.
En Escocia existe la regla de las cinco «eses», derivada de las palabras inglesas «to admire» (admirar), «to inhale (smell)» (inhalar (oler)), «to savour» (saborear), «to sip» (sorber) y «to dilute» (diluir). Se trata, de hecho, de una guía completa sobre el consumo cultural de whisky. Para evaluar el color y el aroma, bebe un sorbo ligero, pruébalo a fondo y luego decide si lo tomas con hielo o con un refresco.

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