CÓMO HACER CRÈME CHÈSE EN CASA

Si le gustan los postres con delicadas natillas cremosas, puede hacerlos usted mismo. No es nada difícil. Sólo tienes que seguir las instrucciones paso a paso que se indican a continuación y utilizar productos de calidad

Cómo hacer la crème chèse perfecta: los 7 mejores trucos y consejos

La nata no sólo se utiliza para untar los bollos suizos/tartas, sino también para dar forma a la cobertura de crème-cake. La masa dulce tiene que mantener bien su forma y no deshacerse. Sin embargo, la crema de queso (receta) no contiene estabilizantes. Para elaborar el producto en cuestión, sólo se utiliza azúcar glas, mantequilla/nata y queso fresco tipo Filadelfia.

Para hacer la referencia del queso crema, todo lo que necesitas saber son algunos secretos:

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para batir sin grumos. Si va a utilizar nata, enfríela bien antes.
El queso utilizado debe estar frío para evitar que la mezcla se extienda. Este ingrediente no siempre tiene que batirse; puede incorporarse suavemente a la crema de queso para tarta/cupcake.
Para que el resultado de sus esfuerzos tenga una consistencia y un sabor delicados, utilice azúcar glas.
Compre al menos un 33% de nata y un 82,5% de mantequilla.
Para que la nata quede más blanca, utilice la mantequilla más clara.
Una vez batida, colocar la mezcla dulce cocida en el frigorífico durante unas 2 horas para que se estabilice.
Retire el queso crema y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de utilizarlo.
Crema de queso clásica para magdalenas y tartas

Le ofrecemos una receta básica que luego podrá «personalizar». Por ejemplo, nadie te prohíbe hacer crema de queso con chocolate fundido, caramelo o puré de bayas y frutas.

El color, al igual que el sabor del producto en cuestión, es un parámetro variable. Con colorantes alimentarios puedes hacer capas de tarta o magdalenas de colores.

Se tarda entre 15 y 20 minutos en preparar la crema de queso (sin tener en cuenta el tiempo que tarda en estabilizarse). Con la cantidad de productos que se indica a continuación se obtendrá una masa dulce suficiente para hacer 1 tarta o 10-15 magdalenas.

Ingredientes:

azúcar glas – 70-80 gr;
queso blando – 300 gr;
mantequilla – 100 gr;
vainillina – una pizca.
Instrucciones paso a paso:

Batir la mantequilla con una batidora. Este proceso dura unos minutos.
Añadir la vainilla y el azúcar glas a la mantequilla. Bata los ingredientes, empezando a velocidad baja y aumentando gradualmente la velocidad. El proceso de mezcla dura unos 7 minutos. Durante este tiempo, la mezcla aumentará de tamaño y se volverá blanca.
Añadir el queso en tandas a la base, batiendo el queso crema hasta que quede suave. No exagere, ya que la mezcla de nata puede partirse. Recuerde que el queso se puede incorporar con una cuchara/espátula sin batir.
Introduzca la mezcla resultante en el frigorífico y sáquela 15 minutos antes de que vaya a utilizar la crema. Extiéndalo sobre las futuras tartaletas o colóquelo en una manga pastelera y aplique los sombreros sobre las magdalenas. Decorar el postre con arándanos,

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