HÍGADO DE BACALAO: BENEFICIOS Y PERJUICIOS

Casi todas las mesas navideñas están decoradas con deliciosas ensaladas de hígado de bacalao. Su sabor delicado y cremoso es perfecto para crear delicias culinarias. En los días normales, también es agradable deleitarse con un sabroso plato con este ingrediente.

Todo el mundo está seguro de que este subproducto es muy bueno para hombres y mujeres. Pero, ¿es cierto? ¿Qué sustancias valiosas contiene el hígado de bacalao en conserva? ¿Merece la pena consumirlo regularmente? Las respuestas a estas preguntas darán nuestro artículo.

Composición, calorías
En el pasado, cuando la gente aún no era capaz de analizar la composición de los alimentos, el hígado de bacalao se consideraba un medicamento comestible. Por ejemplo, los curanderos recetaban este manjar marino a quienes experimentaban problemas de visión, sentían debilidad.

Los beneficios del hígado de bacalao se deben a su composición. Este subproducto abunda en aceite de pescado útil, que contiene valiosos ácidos poliinsaturados omega-3. Estas sustancias son esenciales para el ser humano, ya que el organismo no las produce por sí mismo.

Además de aceite de pescado, el hígado de bacalao contiene:

proteínas;
hidratos de carbono;
vitaminas de varios grupos;
oligoelementos – flúor, calcio, molibdeno, yodo, potasio, magnesio, fósforo, sodio;
aminoácidos – triptófano, lisina, metionina.
Al mismo tiempo, el hígado de bacalao en conserva es un alimento muy calórico. Debido a la gran cantidad de aceite de pescado, 100 g del producto considerado contienen más de 600 kcal. El hígado de este pez marino difícilmente puede considerarse un alimento dietético, sobre todo si se consume con pan blanco. Sin embargo, puede añadir este delicado subproducto a una ensalada familiar con verduras frescas o cocidas. De esta manera, el aceite de hígado de bacalao obtendrá una adición saludable, convirtiéndose en un verdadero manjar de HGH.

Qué vitaminas contiene
El aceite de hígado de bacalao es sólo uno de los valiosos componentes de este producto. Este último posee una serie de compuestos orgánicos esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo humano.

100 g del producto en cuestión contienen las siguientes vitaminas:

A – 4400 mg;
B1 – 50 mg;
B2 – 410 mg;
B9 (ácido fólico) – 110 mg;
C – 3400 mg;
D – 100 mg;
H – 8800 mg; H – 8800 mg;
PP – 2700 mg.
Si comes 100 g de hígado de bacalao, obtendrás inmediatamente la cantidad diaria necesaria de, por ejemplo, vitaminas A, B2, D, C. Pero no deberías consumir una lata de este subproducto cada día, porque, repetimos, es bastante aceitoso. 1-3 veces a la semana introduzca en la dieta una cantidad razonable de hígado de bacalao, «mézclelo» con verduras. De este modo, se equilibrarán los beneficios y los perjuicios de este producto y se maximizará el placer de comerlo.

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