Salade d’hiver : recette d’un plat délicieux et sain
Salade d’hiver : recette d’un plat délicieux et sain
Elle accompagnera à merveille les plats de viande ou les pommes de terre.
Les salades d’hiver se distinguent des salades d’été par leur plus faible teneur en légumes frais, mais cela ne signifie pas qu’elles sont moins saines.
Préparez une salade selon la recette ci-dessous et vous vous rendrez compte que vous avez la garantie d’un ensemble presque complet de vitamines et de minéraux, ainsi que de fibres saines.
La salade d’hiver ressemble à une vinaigrette, mais l’absence de pommes de terre la rend beaucoup moins calorique. Cette salade fraîche, juteuse et croustillante est un excellent complément aux plats de viande ou aux pommes de terre bouillies. Elle est facile et rapide à préparer. Si vous faites bouillir la betterave à l’avance, l’opération ne prendra que 5 minutes.
Ingrédients : 100 g de choucroute, 4 concombres marinés, 2 betteraves rouges. 1 oignon, 1 gousse d’ail, 5 brins d’aneth ou de persil, 4 cuillères à soupe d’huile, 1/3 de cuillère à café de poivre noir moulu.
Préparation.
Laver les betteraves, les faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, les refroidir, les peler et les couper en petits cubes.
Couper les concombres marinés en cubes, les oignons en demi-rondelles, hacher l’ail et les herbes.
Mélanger les produits préparés, ajouter la choucroute pressée, poivrer, assaisonner d’huile et mélanger délicatement.
Astuce : la salade prendra une nouvelle teinte.
La salade prendra une nouvelle saveur si la betterave est cuite au four ou marinée au lieu d’être bouillie.
La salade sera particulièrement biologique si vous ajoutez de l’huile végétale non raffinée, ce qui donnera une saveur particulière au plat.
Si l’oignon est très épicé, ébouillantez-le à l’eau bouillante ou faites-le légèrement mariner.
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