Salade originale avec œufs brouillés

Salade originale avec œufs brouillés

Saviez-vous qu’au lieu d’œufs durs, vous pouvez ajouter des œufs brouillés à votre salade ?
La salade aux œufs brouillés, au blanc de poulet et au maïs est une recette délicieuse et originale qui diversifiera le menu de fête.

Ingrédients : filet de poulet – 500 g ; maïs en conserve – 1 boîte ; œufs – 4 pièces ; lait – 3 cuillères à soupe ; oignon – 1 pièce (moyen) ; sel et poivre noir moulu ; mayonnaise ; carottes bouillies – 1 pièce (pour la décoration) ; huile végétale (pour la friture des omelettes).

Marinade pour les oignons : jus de citron – 0,5 cuillère à café ; sel – une pincée ; poivre noir moulu – selon le goût.

Préparation :

Battre les œufs avec le lait à l’aide d’un fouet. Faire chauffer une poêle à frire, ajouter un peu d’huile. Verser le mélange d’omelette et l’étaler en mouvement circulaire sur tout le diamètre de la poêle. Faire frire des deux côtés à feu moyen. Laisser refroidir et couper en fines lamelles.

Laver le filet de poulet et le mettre à bouillir. Après ébullition, faire cuire pendant 20-25 minutes, en écumant la mousse qui se forme. Assaisonner avec du poivre et du sel selon le goût. Laisser refroidir le poulet cuit et le couper en longues et fines lamelles.

Couper l’oignon en demi-rondelles, le mettre dans un bol, saler et poivrer, verser le jus de citron et laisser mariner pendant trois minutes.

Mélanger l’omelette, le poulet, l’oignon et le maïs en conserve sans le liquide. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise.

Conseils :

Vous pouvez servir cette salade dans un saladier, dans des tartelettes ou sur des toasts.
La mayonnaise et la crème aigre peuvent être mélangées en proportions égales et assaisonnées avec la salade.
Le blanc de poulet peut être remplacé par du jambon.