A qué sabe realmente la pizza de una máquina expendedora

Es conocida por sus antiguas ruinas, la sede del catolicismo y una de las mejores pizzas del mundo.
Sí, en Roma, el arte de la pizza está a la altura del arte de construir edificios que durarán 2.000 años y de guiar una de las principales religiones del mundo.
En comparación con el estilo napolitano original, la pizza romana es más fina, escamosa y crujiente, ya que se hornea durante más tiempo. Las pizzerías del Trastevere, el barrio bohemio situado al otro lado del río Tíber, son alabadas como uno de los mejores lugares del mundo para probar este plato.
Pero ahora hay otro tipo de pizza romana, que sale de una máquina expendedora.
Go» es una máquina expendedora de cuatro tipos de pizza para cuando a uno le apetezca.
Go los cierres semanales y las tardes libres de las pizzerías normales; sus infatigables «manos» de metal giran y estiran la masa, añaden ingredientes y la cocinan hasta dejarla crujiente las 24 horas del día.
La máquina es una idea del empresario Massimo Bucolo, un siciliano afincado en Roma.
«Había un hueco en el mercado: aunque Roma es una ciudad importante, no había nada disponible durante la noche», dice Bucolo. «Nunca quisimos competir con una pizzería clásica».

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